潘宝祥

（一）古老传说一片情
在壮族民间故事中，枫树与壮族原始先民的繁衍有密切的联系。传说远古时候，壮人始祖布洛陀上天去造日月星星，其妻姆洛甲在地上造山河。各自一方，长年累月不相会。一天，姆洛甲造山累了，躺在枫树坳口休息，在山风暖习习、枫叶香喷喷之中入睡了。她梦见和布洛陀同床共枕，恩恩爱爱。醒来不见夫君，只觉腹痛，口水直流。她怀了风孕，后来生下六男六女。……儿女们都长大了，男的跑遍天下也找不到女人为妻；女的踏遍四面八方也找不到男人为夫。十二人都是同胞兄妹，谁也不愿意结合婚配。母亲说，如果是天意，你们就双双结成夫妻。一天，姆洛甲把儿女们带到她原先梦中怀了风孕的枫树坳口，只见树上挂着十二种不同果子。山风吹来，果香阵阵。姆洛甲让男孩爬上树摘果抛下来，让女孩在树下接果。事先明确分定，每个男孩只摘两种果子，各自不同。说来也巧，大儿子摘下的枫果、桃果，全落到了大女儿怀里；二儿子摘下的李果、梨子，全落到了二女儿怀中。其他弟妹也一样，树上每人摘下两种果子，树下每人接到两样果子。姆洛甲对儿女们说：“果成双，人成对。这是天定姻缘，俩俩结为夫妻。”于是，十二兄妹跪拜大枫树，跪拜姆洛甲，结成了六对夫妻，从此繁衍人类，天下处处有人烟。
壮族创世史诗《布洛陀》中说，布洛陀为人类造牛时用枫树根做牛头，造成了活生生的牛，解决了拉犁耕田地的问题。于此，枫树又和原始农业生产结了缘。
农历三月三是壮民族世代传承的盛大节日，说是因为壮族的祖先就是在这一天上山去种枫树、榕树和木棉树的，值得祖祖孙孙来欢庆。壮族民间故事说，远古时候，壮族人口较少，后来逐渐增多，挤在一个地方不容易谋生，兄弟们要“蜂分”到各地去寻找出路。为了使分散之后将来的子孙们能互相认识，约定各自在新建村寨旁边种上枫树、榕树、木棉树三种树中的一种。以后走到各地，凡见有这些树的村寨，里面就一定住着我们兄弟的子孙。
“三月三”节日，壮族家家户户都以五色糯饭作为节物，以之祭供祖宗，以之为美食，十分盛行，其俗沿袭久远。相传，起初只是用枫叶汁染成黑色糯饭，后来增加红、黄、紫、白色成为五色糯饭，象征五谷丰登。清代《武缘县图经》载：“三月三日，取枫叶泡汁染饭为黑色，即青精饭也。”（武鸣古称武缘。）用枫叶汁染成黑色饭，还有一个民间故事，相传古时候，一个名叫特侬的壮族青年，其父早已去世，只与瘫痪在床的母亲相依为命。他担心母亲独自在家不能自理，到野外干活时就背着母亲同去，并带去一包母亲最爱吃的糯饭。有一次，他将母亲放在山脚，便上山去砍柴。一群猴子过来，将那包糯饭抢去吃了，母亲无法动弹，只能眼睁睁地看着无可奈何。如此多次。后来，特侬想起小时候，曾与小伙伴们比赛张嘴呵气嫩枫叶，看谁呵的叶子最黑色，于是就用煮出的嫩枫叶汁，染制黑色糯饭，带到野外，放在母亲身旁，自己便上山砍柴，让母亲饿了随时吃。猴子见到黑色饭以为是放了毒饵而不敢吃，母亲亦不再挨饿。此事在民众中广泛传为佳话。每到三月三，家家户户都做黑色糯饭扫墓祭祖，以表孝敬之情。在壮族先民心目中，枫树是神树，三月初三那天，各家各户都将两把鲜绿枫叶插在大门外两侧，寄意神明佑护，象征吉祥平安。做五色饭的染料渣，也撒在房屋外围的墙脚下，以为这样做，就能驱赶邪气鬼蜮，求得全家平安。
古往今来，武鸣壮族歌圩各地各个季节都有，古代以仙湖、廖江的三月歌圩为最盛，清代《武缘县图经》载，“答歌之习，武缘仙湖、廖江二处有之，每三月初一至十日，沿江上下，数里之内，士女如云”。清代武缘壮族诗人韦丰华的一首长诗《廖江竹枝词》，对三月初三的壮乡歌圩作了生动形象、淋漓尽致的描述。题目中的“廖江”，是夹壮名称，全译为汉语就是枫江。诗中咏道：“春风酿暖雨初过，青满平畴绿满坡。试向黄林（村名）林外望，三三佳日好花多。胙（祭祀的肉）颁真武（庙名）喜分将，食罢青精糯米香。忽漫歌声风外起，家家儿女靓新妆……”。
                    （二）鲜嫩枫叶一条街
春天来了，枫树醒了，吐出纷繁的嫩芽，渐渐地，整棵树变成了一朵绿色翡翠的云，在春风吹拂中，像温柔舞女的薄纱在飘动，婀娜多姿。
看着嫩绿的枫叶，壮人想到三月三就要来临，想到那香郁扑鼻的五色糯饭就馋涎欲滴，于是着手做好准备，要过上一个盛大的节日。首屈一指的事就是采枫叶。山山岭岭，远远近近，采枫叶的人来来往往，肩挑的，单车摩托车的，偶尔也有汽车的。哪一蔸枫树的叶子靓，凭往年经验，各人心中有底，有的舍近取远，在所不惜。有的蔸遭遇冷落，无人问津，枝头依然茂盛无恙。有的蔸受人追捧，群起而攻之，被砍得光秃秃，来者毫无经典民歌《茉莉花》中所唱“又怕来年不发芽”的那种顾虑。有的人只要自家够用；有的人要多去街上卖，着实地发了一次财。
三月初三前几天，街上顿然出现了卖枫叶的热闹市场，人头攒动，熙熙攘攘，好一道节日来临风景线。那些卖枫叶的人，以前都是妇人挑担或单车来，如今农村简直是摩托车的“天堂”，到街上来卖枫叶的摩托车手几乎都是男子汉。这表明，家庭中一本摩托车驾照的特权依然是属于男人的专利。带枝的枫叶是以捆成一把论价的。也有舂碎了装在大蛇皮袋里，是论斤开价的。买枫叶的人，是清一色的家庭主妇，识货的，也有不识货的，凑在一起吱吱喳喳交谈辨识法。叶子稍老或太嫩都不好，叶子原含水分过干或者过湿也都不理想，还有叶面光泽度的观察，等等。同一样货，见仁见智，众说纷纭，莫衷一是，弄得第一次亲手做五色糯饭的年轻妈妈，摸不着头脑，落入五里云雾之中。除了枫叶，在这“一条街”上，作五色糯饭需用的红草、蓝草、黄姜、栀子等染料，也都一应俱全，任挑任选。

（三）五色糯饭遍地香
五色糯饭的制作工艺，也使新当家的主妇感到很棘手。最难过关的是用以染黑色的枫叶的加工技术，也是衡量一户人家五色饭手艺水平的主要方面，制作得好的，蒸熟的黑色糯饭是纯正浓黑而略有反光的，也是特香的。选择好枫叶固然重要，而制作技巧也很有讲究。首先将枫叶及其茎梢嫩皮放入石臼舂烂，取出将其浸在适量的水中，大约24小时，将渣捞出滤净，即得黑染料液，放入锅中文火煮至60℃左右，舀入盆中，将适量糯米浸入。其余红、紫、黄色分别用红草、蓝草、黄姜（或栀子）捣碎水煮温热即得染料液，各自盛盆浸入糯米。白色则是糯米本色。１０余个钟头之后，捞出滴水稍干，分区放入蒸笼，烧火蒸煮。约莫3个钟头，一笼糯饭便蒸熟了。这种用几种天然植物染成的五色糯饭，散发出一种特有的香气，当灶上蒸笼热气升腾的时候，庭院之外好远地方就能嗅到浓郁的醇香，令人馋涎阵阵。起锅出笼，置于盆中，五彩纷呈，晶莹如珠，赏心悦目。食之柔软而略有弹性，滋润平和，回味余甘。作染料的几种植物，还各有某些药用功效。古代药书记载，黄姜能行气治风湿。红蓝草能利脾助消化。栀子能治胃中热气，解消渴，明目。枫树枝叶能止泄益睡，强筋益力气。久服轻身长年，还说用枫叶汁染成的青精饭，能坚筋骨、益肠胃，能行补髓。上述所言极是，五色糯饭，既能解馋充饥，又有种种裨益，因而有着悠久的历史，博得民众喜爱。
壮乡各地都盛行着三月三吃五色饭的风情，而武鸣的壮家五色饭则别具一番情韵。这不只是食之味美、闻之馨香的物质享受，更独具特色的是能给千万里之外的友人带去丰盛的精神美餐，让五湖四海的朋友，能以自己的眼睛和耳朵，感触武鸣壮乡非物质文化的升华。
武鸣壮族儿童“尼达妮”合唱团（“尼达妮”，壮语，意为“美丽小女孩”），用壮语演唱的《我是壮家小歌手》、《壮家五色饭》，已经蜚声中外，成为中国壮乡的名牌。这两首歌的词曲作者都是土生土长的武鸣壮家儿女尹培京、黄榆婷、方正湖、苏以淑，演唱者是武鸣县城厢四小的一批学生。在县文化馆黄榆婷老师的指导和带领之下，几年来活跃于广西区内外乐坛上。尼达妮们穿戴着美丽的蓝衣壮服饰，操着被壮文方案定为标准音的武鸣壮话，唱着壮乡特色的歌，从武鸣走向广西，走向全国，媒体又把他们的风采推向世界。
下面是尼达妮合唱团演唱《我是壮家小歌手》、《壮家五色饭》等歌曲的诸多荣誉中的几个脚印：在第二届中国儿童音乐节获声乐类比赛金奖（2005年8月，天津）；在首届全国青少年艺术展评上获声乐类比赛金奖（2006年2月，北京）；2006年10月，受中央电视台、中国音协、中国舞协邀请，进京参加首届中国民族民间歌舞盛典演出获得成功，等等。越南、泰国、印尼、菲律宾等国电视台，香港凤凰卫视、中国中央电视台、浙江、湖南、青岛、广西、南宁等电视台，曾经先后到武鸣拍摄尼达妮演唱场面，多次在节目中播放。壮语《壮家五色饭》歌词大意如下：村边喜鹊吱吱叫，五色糯饭香扑扑；壮家喜庆贵客来，一路辛苦快进屋。三月木棉红艳艳，五彩花开在屋堂；先尝糯饭两三碗，再喝米酒送猪肠。五色香糯等你来，请到武鸣唱山歌；白天连夜歌不断，迷你不知太阳落。